鮮魚湯
出處《夜市最多人愛喝的湯》・27,903 人看過
材料
- 鱸魚1尾
- 薑絲適量
- 蔥段適量
- 水1500㏄
調味料
- 鹽1/2小匙
- 雞粉少許
- 米酒2大匙
作法
- 1鱸魚洗淨，切塊備用。
- 2取鍋，加入水煮滾後，放入作法1的鱸魚塊、薑絲和蔥段煮熟，加入調味料拌勻，盛入碗中。
小撇步
＊「薑絲鮮魚湯」可說是魚湯的代表作，以湯頭鮮美、魚肉細緻為特色。魚依體型可分整尾烹煮，或切段烹煮皆常見，選擇魚種時應選擇肉質較細，且沒有土味的魚，像是鱸魚、石狗公等都很適合。
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