當歸黃耆虱目魚湯
出處《四季滋補料理》・24,596 人看過
材料
- 虱目魚1尾
- 薑片10公克
- 水800㏄
- 米酒200㏄
中藥材
- 當歸15公克
- 黃耆15公克
- 枸杞10公克
調味料
- 鹽1/4小匙
作法
- 1虱目魚洗淨，切大塊備用。
- 2中藥材料洗淨，瀝乾備用。
- 3將作法1的虱目魚塊放入鍋中，再放入薑片、作法2的中藥材料、米酒和水。
- 4將作法3的鍋子放入電鍋內，外鍋加入1杯水，待開關跳起後，再加入鹽調味即可。
小撇步
當歸加黃耆是中醫所謂的補血湯，補血又補氣，虱目魚富含多種氨基酸和微生素，適合虛弱體虛產後的人食用。
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