芒果鱈魚豆腐羹

材料

調味料

作法

1. 1將菜洗淨分別切好，芒果切條，豆腐切塊備用。
2. 2鱈魚下巴肉，1尾魚只有2個，而且愈Ｑ口感較為特殊，先切片後，用熱水川燙後立即撈起，過水待涼備用。
3. 3先將高湯加熱，加入調味料Ａ拌勻，再放入豆腐、鱈魚下巴肉片，煮約8分鐘後，再將土芒果肉切片放入，煮約1分鐘後，再加入太白粉水芶芡，即可熄火，盛入湯盤中，色香味俱全，且口感相稱，很有傳統美味之特色。