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丸子火鍋

示範者：曹麗娟・1,847 人看過

中式料理湯魚肉葷食#中式家常#鍋物#宴客菜

材料

  • 丸子類1杯
  • 貢丸1/2斤
  • 黑輪少許
  • 甜不辣1/2斤
  • 鮮香菇適量
  • 蔥花1大匙
  • 芹菜末1大匙

調味料

湯底材料

  • 蝦皮1大匙
  • 柴魚1/2杯
  • 鹽1小匙
  • 糖1大匙
  • 水6杯

沾料Ａ

  • 甜辣醬1/2杯
  • 糖1大匙
  • 香油少許

沾料Ｂ

  • 醬油2大匙

作法

  1. 將湯底材料混合煮約30分鐘，過濾雜質備用。
  2. 將湯底再次加熱，撒上蔥花與芹菜末，再依序放入材料，煮約10分鐘丸子浮起即可，依個人喜好選擇沾料Ａ或Ｂ食用均可。

小撇步

丸子可先用竹籤串起再入鍋，煮起來食用更方便。

魚肉・湯

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