酸辣土魠魚羹

材料

調味料

作法

1. 1土魠魚洗淨，切成約10公分的長條狀，放入碗中加入調味料拌勻並醃泡約90分鐘備用。
2. 2將雞蛋打入碗中攪拌均勻。
3. 3將作法1表面均勻沾上作法2，再均勻裹上地瓜粉，放入160℃的熱油鍋中，以小火炸約3分鐘，撈起瀝乾油分。
4. 4將酸辣羹湯以中大火煮滾後，加入作法3土魠魚塊拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點香菜葉及蔥末即可。