春花捲

材料

調味料

作法

1. 1豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
2. 2將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
3. 3?黃洗淨切成2公分的段狀並瀝乾水分後和作法2的材料混合，即為混合魚漿。
4. 4腐皮對切成三角形，取每份約80公克混合魚漿平鋪在腐皮上面，左右對摺捲起呈長圓條狀，重複作法直至材料用完。
5. 5熱一油鍋使其油溫約140℃後，遂一放入作法4的材料以小火油炸2分鐘轉大火續炸30秒，撈出瀝乾油份即可。