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簡單作魚漿

簡單作魚漿

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中式料理小吃魚肉葷食#快速上桌#30 分鐘內#一鍋到底

材料

  • 草魚肉400克
  • 蒜仁30克
  • 樹薯粉3大匙
  • 碎冰適量

調味料

  • 米酒1/2茶匙
  • 鹽1大匙
  • 糖1.5大匙
  • 胡椒粉1/4茶匙
  • 香油適量

作法

  1. 魚肉放入食物調理機，加入鹽與少量碎冰，用高速絞成泥，再加入蒜仁與剩下的碎冰。
  2. 打1分鐘後再加入米酒、糖、香油與胡椒粉，成魚肉泥，最後再加入樹薯粉，用低速攪拌均勻。
  3. 魚漿冷藏2小時之後取去備用，煮一鍋熱水約85度，將魚漿放入熱水中，成型即可撈起。

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