菠菜魚片湯

材料

調味料

作法

1. 1將菠菜洗淨，切除根部，莖太大的可由根部切開，比較好清洗泥土，洗淨後瀝乾。菠菜比較脆弱，洗的時候不能用搓洗法，在水龍頭下沖去泥土即可，滴除水份後，再切成約5公分段備用。
2. 2將魚片洗淨，切成薄片後，加入調味料Ａ拌勻醃製10分鐘(放入冰箱冷藏室更好)，蔥洗淨切段備用。
3. 3將水(或高湯)倒入湯鍋中加熱，另起油鍋，爆香蔥段，再將蔥段放入湯鍋中煮，依序放入魚片、調味料Ｂ、菠菜，等到煮熟後即可熄火，盛入湯碗中食用。