海鮮清湯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1蛤蜊吐沙洗淨；洋蔥切碎；蔥切段；蕃茄切丁，備用。
2. 2草蝦仁加入醃料A抓勻，再以水沖洗乾淨、吸乾水分後，用醃料B醃約10分鐘，備用。
3. 3取一湯鍋加熱，倒入沙拉油，放入作法1的洋蔥碎、薑片、蔥段，已強火加熱約3分鐘拌勻後，加入蕃茄丁再拌炒約1分鐘，撈除蔥段與薑片，備用。
4. 4於作法3的鍋中，續加入作法2的草蝦仁、鮑魚片、透抽片、鯛魚片、蛤蜊與調味料A拌勻，以強火加熱約5分鐘至蛤蜊全開，最後加入豌豆苗及調味料B拌勻即可。