酥皮海鮮濃湯(1)

材料

調味料

作法

1. 1海鮮分別放入沸水中燙熟，撈出瀝乾；蛤蜊取出肉，備用。
2. 2熱鍋，放入奶油炒香洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁，再加入麵粉略炒。
3. 3再倒入高湯、動物性鮮奶油及作法1的海鮮拌勻煮沸，再以鹽調味。
4. 4將作法3的濃湯盛入烤碗內備用。
5. 5將酥皮均勻抹上蛋黃，再以酥皮封住作法4的烤碗，放入烤箱以230℃烤約3分鐘後取出即可。