鮭魚味噌湯
示範者：曹麗娟・出處《乾貨風味誌》・5,540 人看過
材料
- 鮭魚6兩
- 柴魚片1/2杯
- 豆腐1塊
- 蔥花2大匙
調味料
調味料 1
- 細味噌1/3杯
- 糖1/2大匙
- 鹽1/2小匙
- 香油2小匙
調味料 2
- 高湯4～5杯
作法
- 1將鮭魚洗淨切成2×3公分片、厚約1～1.5公分的塊狀，豆腐切成1×1.5公分方塊備用，細味噌加少許水拌溶備用。
- 2將高湯煮沸，放入上述材料煮約3～5分鐘至鮭魚熟透，加入調味料(1)與柴魚略煮1～2分鐘熄火，盛起後灑上蔥花即可食用。
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