虱目魚丸

材料

作法

1. 1將虱目魚洗淨去皮、去刺。
2. 2作法1的虱目魚肉放入調理機或磨缽中磨成魚泥，再加入其餘材料(太白粉除外)充份攪拌均勻，最後加入太白粉拌勻備用。
3. 3水煮至滾沸時，用左手取適量作法2的餡料，並將其從虎口擠出成圓球狀，再用湯匙刮入鍋內， 重複至食材用完。
4. 4等所有丸子煮至浮起，再撈起即可。