燒酒泥鰍湯
出處《用電鍋燉補最簡單》・13,546 人看過
材料
- 泥鰍600公克
- 蔘鬚7公克
- 當歸3公克
- 枸杞5公克
- 薑片20公克
- 水500㏄
調味料
- 米酒50㏄
- 鹽1茶匙半
作法
- 1燒一鍋水，將泥鰍下鍋汆燙約5秒後取出泡冷水，洗去泥鰍表面黏膜。
- 2將泥鰍放入電鍋內鍋，加入蔘鬚、當歸、枸杞、水、薑及米酒，外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
- 3煮至開關跳起，加鹽調味即可。
小撇步
作法同電鍋，水量要增加50㏄，按下開關後，燉煮約15分鐘關掉開關燜即可。
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