鰻魚手卷
出處《快樂廚房雜誌第60期》・5,537 人看過
材料
- 蒲燒鰻魚1/2隻
- 高麗菜絲適量
- 苜宿芽適量
- 美生菜2片
- 海苔1/2片
- 紅薑適量
蒲燒美奶醬
- 蒲燒醬汁適量
- 美奶滋適量
作法
- 1取一碗，將蒲燒美奶醬材料放入碗中，拌勻即成蒲燒美奶醬，備用；美生菜、高麗菜絲、苜宿芽分別洗淨並瀝乾水分備用。
- 2蒲燒鰻魚切成長條狀，備用。
- 3準備一平底盤，將海苔平舖至盤中，於海苔1/2的地方，放上作法1的美生菜、高麗菜絲、苜宿芽後，再放入作法1的蒲燒美奶醬。
- 4於作法3中放入作法2的鰻魚，即捲起呈長條柱狀放入盤中，再放上適量的紅薑即完成。
小撇步
因海苔片易因生菜上的水份而軟化，故製作後最好馬上食用，才不會影響風味喔。
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