赤小豆冬瓜煲魚湯

材料

調味料

作法

1. 1魚清洗處理乾淨後、切大段，用紙巾吸乾水份，備用。
2. 2熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法1的魚塊，煎至兩面金黃後放入薑片、蔥白煎至金黃，備用。
3. 3赤小豆泡水3小時後瀝乾；冬瓜帶皮洗淨、切塊，汆燙後過冷水，備用。
4. 4取一內鍋，放入作法2、3的材料，再加入800㏄水及所有調味料。
5. 5將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入1又1/2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白即可。