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蕃茄豆腐魚湯

蕃茄豆腐魚湯

出處《快樂廚房雜誌第79期》・3,841 人看過

中式料理湯魚肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 板豆腐2塊
  • 尼羅魚1條
  • 紅蕃茄2個
  • 蔥花1大匙
  • 高湯800㏄

調味料

  • 鹽1茶匙
  • 胡椒粉1/2茶匙

作法

  1. 板豆腐洗淨切四方塊；尼羅魚洗淨切段汆燙；紅蕃茄洗淨切塊，備用。
  2. 取鍋，道入市售高湯煮滾，加入作法1的尼羅魚煮約5分鐘，再加入作法1的
  3. 蕃茄塊、豆腐塊煮滾約3分鐘，再放入鹽、胡椒粉調味，並撒上蔥花即可。

小撇步

紅蕃茄及豆腐要等魚先煮熟後才下鍋，否則容易會煮的太軟爛。

魚肉・湯

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