地中海漁夫湯
出處《快樂廚房雜誌第85期》・5,026 人看過
材料
- 鱸魚肉80公克
- 魴魚肉80公克
- 透抽40公克
- 草蝦2尾
- 西芹30公克
- 洋蔥50公克
- 馬鈴薯100公克
調味料
- 龜甲萬甘甜醬油1大匙
- 白酒2小匙
- 水250㏄
作法
- 1作法西芹切小塊；洋蔥、馬鈴薯去皮切小塊，備用。
- 2鱸魚肉、魴魚肉、透抽切片；草蝦去殼留頭尾，備用。
- 3熱鍋，倒入少許橄欖油，放入作法1的蔬菜炒香，加入所有調味料與作法2的海鮮料，煮至海鮮熟即可。
小撇步
傳統的魚夫湯是將各種海鮮入鍋燉煮，因此只要喜歡的海鮮料都能替換使用。而海鮮湯不宜燉煮太久，這樣才能保持海鮮的肉質鮮嫩。^約10分鐘
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