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味噌豆腐鮮魚湯

味噌豆腐鮮魚湯

出處《快樂廚房雜誌第82期》・2,911 人看過

日式料理湯魚肉葷食#快速上桌#日韓料理#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底#宴客菜

材料

  • 魚柳300公克
  • 盒裝豆腐1盒
  • 蔥花2大匙
  • 味噌5大匙
  • 水100㏄
  • 柴魚高湯800㏄

調味料

  • 米酒1大匙

作法

  1. 魚柳切小塊；盒裝豆腐取出切丁。
  2. 味噌加水，混合調勻備用。
  3. 取鍋，加入柴魚高湯煮滾，放入作法1的魚柳塊和豆腐丁煮至再次滾沸，接著加入米酒略煮，撒上蔥花即可。

小撇步

一般家中煮味噌湯，除了加清水外，其實若能以簡單自製的柴魚高湯為湯底，口感會更好。

魚肉・湯

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