苦瓜封湯
出處《快樂廚房雜誌第105期》・5,521 人看過
材料
- 苦瓜1條
- 魚漿180公克
- 絞肉150公克
- 馬蹄末40公克
- 薑末10公克
- 蔥末10公克
- 水1500cc
醃料
- 醬油少許
- 鹽少許
- 糖1/2小匙
- 胡椒粉少許
- 香油1小匙
調味料
- 鹽1小匙
- 鰹魚粉少許
作法
- 1苦瓜洗淨切段去籽，備用。
- 2魚漿、絞肉與所有醃料拌勻，再加入馬蹄末、薑末、蔥末拌勻成內餡，靜置30分鐘備用。
- 3苦瓜段抹上少許太白粉，填入作法2的內餡成苦瓜封。（重複此步驟至材料用盡。）
- 4取內鍋，放入作法3的苦瓜丸子和水，於外鍋加入1杯水，煮至開關跳起，加入所有調味料再燜一下即可。
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