紅燒鰻魚湯(1)
出處《快樂廚房雜誌第105期》・3,596 人看過
材料
- 炸鰻魚塊200g
- 香菇3朵
- 大白菜350公克
- 蒜酥適量
- 油蔥酥適量
- 高湯1300cc
- 太白粉水少許
調味料
- 柴魚醬油1/2大匙
- 鹽1小匙
- 糖1/2大匙
- 鰹魚粉1/2小匙
- 雞粉1/2小匙
- 胡椒粉少許
- 烏醋少許
作法
- 1香菇洗淨去絲。
- 2大白菜洗淨切大片。
- 3取電鍋內鍋，加入高湯，放入電鍋外鍋加入1杯水煮15分鐘，放入大白菜片、香菇絲、蒜酥、油蔥酥煮至開關跳起。
- 4所有加入調味料（烏醋除外），以太白粉水勾芡，放入炸鰻魚塊，於外鍋再加入1/3杯水煮至開關要起。
- 5食用時加入香菜、淋上烏醋即可
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