砂鍋魚頭火鍋(2)
示範者：連愛卿・出處《快樂廚房雜誌第22期》・5,999 人看過
材料
- 鰱魚頭1個
- 大白菜1顆
- 金針菇適量
- 香菇適量
- 凍豆腐適量
- 油豆腐適量
- 各式火鍋料適量
- 薑適量
- 酒適量
- 鹽適量
作法
- 1魚頭洗淨擦乾水份，入油鍋炸熟後取出備用。大白菜洗淨後切段、凍豆腐切塊備用。
- 2把鍋子裡的油倒出，只留2大匙，燒熱後，將大白菜炒軟後，再加入冷水煮滾。
- 3把其他所有材料一起放入煮熟，最後加入適量的鹽調味即可。
小撇步
此道砂鍋魚頭一定要有油炸的香味，所以一定要用炸魚的油來炒白菜，並煮成火鍋。
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