番茄豆芽魚湯
出處《快樂廚房雜誌第104期》・3,957 人看過
材料
- 鯛魚250公克
- 番茄200公克
- 黃豆芽200公克
- 薑絲10公克
- 蔥段10公克
- 水1300cc
醃料
- 米酒少許
- 鹽少許
- 太白粉少許
調味料
- 米酒少許
- 鹽1小匙
- 胡椒粉少許
- 鰹魚粉1/2小匙
作法
- 1番茄洗淨，切塊備用；鯛魚洗淨切塊，加入所有醃料拌勻醃5分鐘。
- 2黃豆芽洗淨，放入滾水中馬上撈出，放入內鍋加入作法1的番茄、加入水，外鍋加2/3杯水煮至開關跳起。
- 3放入作法1的鯛魚塊、薑絲、蔥段、所有調味料，外鍋再加1/2杯水續煮至開關跳起即可。
小撇步
蕃茄含有抗癌和增強抵抗力的茄紅素，多吃蕃茄可降低許多癌症的發生機率。其豐富的膳食纖維幫助體內環保，加速毒素與廢物排除。促進腸胃蠕動，幫助消化。鮮嫩多汁的蕃茄可增加飽足感，減少進食量，有效控制熱量的攝取。^鯛魚塊不要煮太久，只要煮熟即可，所以一定要最後放。
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