吻仔魚翡翠羹

材料

調味料

作法

1. 1菠菜洗淨，用沸水汆燙後再用冷水泡涼，擠乾水分後切成細末備用。
2. 2高湯煮滾後，加入吻仔魚、菠菜末，再次煮滾時放入鹽調味，再用太白粉水勾芡，淋上蛋白及油蔥酥、香油、胡椒粉即可。