青花魚味噌煮

材料

調味料

作法

1. 1青花魚去骨切片，中間用刀劃切十字，再用沸水沖燙使肉質緊縮；薑去皮切薄片備用。
2. 2鍋中放入高湯和酒煮開，再加入味噌和細砂糖拌勻成味噌煮汁，接著放進薑片及魚肉片，蓋上紙蓋用小火煮約10分鐘。
3. 3將煮好的魚肉片盛入大碗中，淋入鍋中剩餘的味噌煮汁，再用薑絲及燙熟的青花椰菜裝飾即可。