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魚穌羹

魚穌羹

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中式料理小吃魚肉葷食

魚穌即將魚漿弄成片狀，下油鍋炸酥的產品，可在市場上買成品回來料理較方便。

材料

  • 魚穌1包
  • 紅蘿蔔絲1/2杯
  • 太白粉水1/2杯
  • 柴魚片2匙
  • 九層塔適量
  • 烏醋1大匙
  • 香油適量

調味料

A料

  • 香菇絲1/2杯
  • 筍絲1/2杯
  • 木耳絲1/2杯

B料

  • 胡椒粉1/3茶匙
  • 糖1茶匙
  • 高湯6杯
  • 醬油1大匙

作法

  1. A料全部入開水汆燙備用。
  2. 高湯煮滾，將其餘B料加入調味，再加入A料和柴魚片，並用太白粉水芶芡。
  3. 將魚穌置於作法2.，食用時加入烏醋、香油及九層塔即可。

小撇步

魚穌即將魚漿弄成片狀，下油鍋炸酥的產品，可在市場上買成品回來料理較方便。

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