海鮮湯

材料

醃料

調味料

作法

1. 微波爐作法：
2. 1蛤蜊加水500㏄與鹽5g 浸泡約1小時，吐沙後撈出洗淨；洋蔥切碎；蔥切段；蕃茄切丁備用。
3. 2草蝦仁加入醃料Ａ抓拌，再以水沖淨、吸乾水分後，用醃料Ｂ醃10分鐘備用。
4. 3將洋蔥碎、薑片、蔥段、蕃茄丁及沙拉油放入容器內，覆蓋耐熱保鮮膜，用竹籤戳幾個小孔，以強微波加熱2分鐘取出。
5. 4撈除蔥段、薑片，趁熱加入蝦仁、透抽片、鯛魚片、鮑魚片、蛤蜊及調味料Ａ拌勻，蓋上蓋子(微波用)，以強微波加熱4分鐘至蛤蜊殼打開後，再加入碗豆苗及調味料Ｂ拌勻即可。
6. 電磁爐作法：
7. 5蛤蜊加水500㏄與鹽5g浸泡約1小時，吐沙後撈出洗淨；洋蔥切碎；蔥切段；蕃茄切丁備用。
8. 6草蝦仁加入醃料Ａ抓拌，再以水沖淨、吸乾水分後，用醃料Ｂ醃10分鐘備用。
9. 7取一深鍋加熱後，加入沙拉油、洋蔥碎、薑片及蔥段，以強火加熱3分鐘拌勻後，加入蕃茄再拌炒1分鐘，撈除蔥段與薑片。
10. 8趁熱加入草蝦仁、透抽片、鯛魚片、鮑魚片、蛤蜊及調味料Ａ拌勻，以強火加熱5分鐘至蛤蜊殼全開，再加入碗豆苗及調味料Ｂ拌勻即可。