魚卵沙拉
出處《快樂廚房雜誌第34期》・14,112 人看過
材料
- 冷凍熟魚卵1條
- 高麗菜1/4顆
- 沙拉醬1小包
作法
- 1熱鍋，倒入約2碗油量，冷油時即將魚卵放入，並將油溫持續控制在70~80℃。
- 2將作法1的火轉成小火，以熱油泡熱作法1的魚卵約8~10分鐘，即撈起瀝乾油脂油脂，放涼備用。
- 3高麗菜洗淨後切細絲。
- 4將作法2的魚卵切片擺置作法3的高麗菜絲上，再擠上適量沙拉醬即可。
小撇步
作法1中寫著要油溫持續控制在70~80℃，目的是要避免魚卵因過熱而爆開，這點各位讀者一定要記住唷！
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