基本魚高湯底

材料

作法

1. 1取一湯鍋放入奶油，以中火炒香洋蔥、蒜頭、玉桂葉、魚骨和蔬菜，然後加入白葡萄酒，再加水煮至滾沸，撈除浮渣後轉小火續煮約50分鐘，最後用濾網過濾出高湯即可。