海鮮巧達濃湯
出處《快樂廚房雜誌第36期》・4,010 人看過
材料
材料 A
- 奶油30公克
- 月桂葉1片
- 蒜碎30公克
- 洋蔥50公克
- 洋芋1/2個
- 培根絲30公克
- 紅蘿蔔絲30公克
- 低筋麵粉14公克
材料 B
- 魚高湯500㏄
- 鮮奶100㏄
- 花枝30公克
- 蝦仁6隻
- 蛤3個
- 鯛魚片40公克
調味料
- 鹽少許
- 糖少許
作法
- 1洋芋切小丁、花枝切小段、洋蔥切小丁備用。
- 2取一湯鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、蒜碎、洋蔥丁、洋芋丁、培根絲、紅蘿蔔絲、低筋麵粉以小火炒約5分鐘至香味溢出。
- 3依序將魚高湯、鮮奶、花枝、蝦仁、蛤、鯛魚放入作法2的鍋中，以小火混勻煮開再續煮約10分鐘，最後以調味料調味即可。
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