鮮魚濃湯

材料

作法

1. 1將魚清理乾淨，洗好備用。
2. 2將油倒入鍋中燒熱，放入作法1的魚以中火煎至兩面酥黃（一面約5分鐘），再放入薑、蔥煎至薑蔥也呈金黃色。
3. 3將作法2的材料放入湯鍋中，加入水、胡椒粒，以大火熬煮1小時後過濾即可。