魚腸湯

材料

調味料

作法

1. 1先將魚腸中的腸泥用手拉出來清洗乾淨後，再將魚膽切除，最後切成塊狀放入容器內，用鹽和米酒略微浸泡以去除腥味，再用滾水川燙後撈起備用。
2. 2取一湯鍋，倒入約7分滿的水，放入薑絲和所有的調味料，以中火將水煮開後，繼續放入作法1的魚腸、九層塔讓水再次煮開即可。