雪蛤紅棗鯛魚湯
出處《100道超級好湯》・4,177 人看過
雪蛤膏又名蛤士蟆油，一般叫蛤士蟆，出自一種名叫「雪蛤」的動物體內的脂肪
材料
- 雪蛤10公克
- 鯛魚80公克
- 鹽1小匙
- 水600c.c
- 紅棗6顆
- 薑片1片
- 牛奶2大匙
- 米酒2大匙
作法
- 1雪蛤以熱水浸泡一夜至漲大後，用水清洗去除掉雜質及黏膜，再用清水漂洗1小時備用。
- 2鯛魚切片加入鹽醃製數分鐘備用。
- 3取一湯鍋，在鍋中加入水後以大火煮開，加入雪蛤、鯛魚片、紅棗與薑片轉小火煮20分鐘，起鍋前加入米酒、牛奶即可。
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