白玉鯉魚湯

材料

作法

1. 1蔥切段備用；冬瓜切塊備用；鯉魚清除內臟後，用紙巾擦乾魚身備用。
2. 2取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後，再放入鯉魚煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。
3. 3繼續加入水、黃酒及冬瓜塊，以大火煮沸後撈出浮沫，轉小火繼續煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即完成。