芥菜豆腐鯽魚湯

材料

作法

1. 1蔥切段備用；芥菜切片、板豆腐切丁備用；鯽魚清除內臟後切塊備用。
2. 2取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後，將鯽魚用紙巾擦乾魚身，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。
3. 3繼續加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。