栗子紅豆魚頭湯

材料

作法

1. 1將栗子、紅豆、紅棗泡水備用；虱目魚頭洗淨備用。
2. 2取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香薑片後，虱目魚頭用紙巾擦乾，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。
3. 3繼續加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮40分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。