巧達魚湯

材料

調味料

作法

1. 1將帶骨鮭魚洗淨，取下魚肉切粒，魚骨留下備用。
2. 2將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥均洗淨，去皮後切小丁粒。
3. 3奶油放入鍋中燒融，加入一半的洋蔥與作法1的鮭魚骨，以大火炒出香味，加入魚湯、月桂葉、百里香和胡椒粒，改中火續煮約20分鐘，過濾出湯汁。
4. 4將作法3倒入鍋中中火煮開，加入鮭魚粒、馬鈴薯、紅蘿蔔、另一半洋蔥、鮮奶和鹽續煮至滾，徐徐加入麵糊以小火煮至濃稠，撒上火腿粒即可。