蛤蜊芥菜雞湯
示範者：林素馨・9,976 人看過
文蛤生長在淡水的沙泥，所以需要浸泡水中二小時以上，才能使其沙吐乾淨
材料
- 芥菜心1棵
- 雞腿2隻
- 蛤蜊1/2斤
- 薑片3～4片
- 香菜少許
調味料
- 胡椒粉少許
- 鹽1小匙
- 香油酌量
作法
- 1雞腿切塊川燙3～5分鐘後撈出備用。
- 2水燒開後，加入鹽，放入芥菜心燙過後取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠綠。
- 3另盛1鍋水煮開，放入雞塊、薑片和胡椒粉煮20分鐘。
- 4放入芥菜，加鹽煮5分鐘後，放入蛤蜊煮至開口。
- 5最後撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。
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