翡翠鮮貝水餃

材料

調味料

作法

1. 1波菜梗汆燙泡泡冷水後切末；蒜頭拍碎切末備用。
2. 2干貝加入水米、酒一起放入電鍋蒸約30分鐘。
3. 3將作法1的材料和絞肉、調味料一起攪拌均勻成波菜絞肉內餡。
4. 4取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的波菜絞肉內餡、一顆作法2的干貝，再將上下兩邊皮對折粘起，於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
5. 5熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許材料外的香油，再放入作法3包好的波菜鮮貝水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6. 6於作法4鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將波菜鮮貝水餃撈出即可。