宮保帶子

材料

調味料

作法

1. 1將帶子洗淨用廚紙吸乾水份，加入調味料1後一起攪拌均勻醃漬備用。
2. 2將調味料2的醬油、味精、糖、香醋及太白粉一起調勻兌成汁備用。
3. 3將作法1的帶子以開水煮約一分鐘後熄火泡約3分鐘（視大小而定）再撈起、瀝乾備用。
4. 4熱鍋，倒入沙拉油，轉小火放入乾辣椒炒約半分鐘，再加入薑末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。
5. 5於作法4鍋內放入作法3的帶子及作法2的兌汁轉中火一起快炒約1分鐘後放入蒜花生拌炒均勻即可盛盤。