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蛤蜊清湯(1)

蛤蜊清湯(1)

出處《全家人一起吃丼飯》・2,900 人看過

日式料理湯貝類葷食#快速上桌#日韓料理#30 分鐘內#新手入門

文蛤生長在淡水的沙泥，所以需要浸泡水中二小時以上，才能使其沙吐乾淨

材料

  • 海瓜子60公克
  • 昆布10公分
  • 蔥花少許
  • 鹽少許
  • 酒1小匙
  • 水200㏄

作法

  1. 將海瓜子放入1.5%的鹽水中吐沙洗淨備用。
  2. 將作法1的海瓜子、昆布、水一起放入鍋中，用中火煮至海瓜子張開後，即可將昆布移出，加入酒、鹽於鍋中調整味道，最後加入蔥花，即可盛入碗中。

貝類・湯

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