蚵仔餃(1)

材料

調味料

作法

1. 1鮮蚵洗淨瀝乾水份；韭菜洗淨切細，備用。
2. 2絞肉、蒜末、薑末、調味料一起混合攪拌均勻醃漬10分鐘後，再放入韭菜攪拌均勻備用。
3. 3取一張水餃皮包入適量作法2的餡料和作法1的鮮蚵後，再包捲捏成餃子形狀，直到餡料或水餃皮使用完畢。
4. 4熱一油鍋加熱至150℃，將作法3包好的蚵仔餃放入油鍋中油炸2分鐘後，轉大火略炸一下讓其表皮更酥脆即可取出。