炸蚵卷(1)

材料

調味料

作法

1. 1鮮蚵洗淨瀝乾水份；韭菜洗淨切細，備用。
2. 2將絞肉、薑末、蒜末、調味料一起攪拌均勻後，再放入蝦米、韭菜拌勻，即為餡料。
3. 3網油洗淨擦乾水份後，分切成適量的尺寸備用。
4. 4將作法3的網油平舖後，放入作法2的餡料、作法1的鮮蚵後捲起，再塗抹上麵糊並沾上乾麵粉。
5. 5熱一油鍋燒熱至160℃後，放入作法4的鮮蚵捲油炸2～3分鐘後，再以大火油炸一下即可。