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脆皮鮮蚵

脆皮鮮蚵

出處《蚵仔料理大全》・9,418 人看過

中式料理主菜貝類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

可以搭配胡椒鹽享用更對味

材料

  • 鮮蚵300公克

麵糊

  • 酥炸粉100公克
  • 蛋黃1個
  • 白芝麻少許
  • 水100㏄
  • 沙拉油1大匙

調味料

  • 鹽1/2小匙
  • 胡椒粉少許

作法

  1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份備用。
  2. 取一容器，放入酥炸粉、蛋黃、白芝麻、水等一起攪拌至糊狀後，再放入沙拉油拌均勻。
  3. 將鮮蚵沾裹上作法2的麵糊後，放入熱油鍋中以大火炸至金黃色即可撈起擺盤。

小撇步

可以搭配胡椒鹽享用更對味

貝類・主菜

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