海鮮巧達湯

材料

調味料

作法

1. 1將材料1的海鮮先處理過，蝦仁去腸泥、魚肉切小塊、蛤蜊泡水吐沙、花枝切條狀備用。
2. 2培根切丁，洋蔥洗淨後切末，馬鈴薯去皮洗淨後切小塊備用。
3. 3熱鍋，不要放油，用乾煎法先將培根丁煎過備用。
4. 4將油鍋燒熱，加入1大匙奶油，先把洋蔥末炒香，再放入作法1的海鮮材料，稍微炒過後，再加入白葡萄酒嗆過。
5. 5另取一鍋，將奶油1大匙融化後，倒入麵粉，拌炒均勻。再倒入魚高湯、牛奶及馬鈴薯塊，等到馬鈴薯熟軟後，再將作法4的海鮮加入，一起煮約2分鐘，然後用調味料調味，最後加入鮮奶油煮開，即可盛入湯碗中食用。