蚵仔麵線湯

材料

調味料

作法

1. 1將紅麵線放入沸水中汆燙約6分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。
2. 2另一鍋滾沸的水，將新鮮蚵仔洗淨瀝乾，沾上地瓜粉放入鍋中汆燙一下，撈出備用。
3. 3韭菜洗淨切斷，備用。
4. 4另起一鍋，倒入高湯煮至滾沸，加入作法1的紅麵線、作法2的蚵仔、作法3的韭菜段和所有調味料，拌煮均勻即熄火盛碗。
5. 5食用時淋上少許紅蔥油即可。