蛤蜊絲瓜(4)

材料

調味料

作法

1. 1將蛤蜊放入水中吐沙至洗淨後，放入滾水中汆燙約15秒，即撈出、瀝乾備用。
2. 2絲瓜去皮、去籽後，切小條；蔥切小段；薑切末，備用。
3. 3熱鍋，加入約1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、薑末後，放入絲瓜條略翻炒，再加入作法1的蛤蜊及鹽、雞粉、細糖及水。
4. 4待作法3煮滾後轉小火，續煮至蛤蜊都開口後，用太白粉水勾薄芡，再灑上香油即可。