沙茶炒螺肉

材料

調味料

作法

1. 1把鳳螺肉放入滾鍋中汆燙約30秒，即撈出沖涼，備用。
2. 2將九層塔挑去粗莖、洗淨瀝乾，薑切絲，蒜仁、辣椒切末，備用。
3. 3起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑絲、蒜末及辣椒末後，加入作法1的鳳螺肉及所有調味料A，轉中火持續翻炒至水分略乾，再加入九層塔及香油略炒幾下即可。