豆豉鮮蚵(1)

材料

調味料

作法

1. 1豆豉洗淨浸泡冷水，瀝乾切碎；青蔥洗淨切小段；薑切碎；蒜切碎；紅辣椒去子切碎，備用。
2. 2豆腐切丁，放入沸水汆燙去澀，撈起瀝乾備用。
3. 3鮮蚵洗淨，瀝乾裹少許地瓜粉，放入沸水中汆燙，撈起瀝乾備用。
4. 4起鍋，加少許油，油燒熱爆香作法１的薑碎、蒜碎、豆豉碎。
5. 5加入所有調味料，放入作法2的豆腐丁煮沸，再放入作法3鮮蚵拌炒均勻，再灑入蔥花即可。