炸蚵仔酥

材料

調味料

作法

1. 1蚵仔挑去雜殼，洗淨瀝乾，再均勻沾裹上地瓜粉，備用。
2. 2九層塔洗淨瀝乾，摘取嫩葉，備用。
3. 3熱油鍋，將作法1的蚵仔放入溫油中炸約1分鐘，再撈出瀝油，備用。
4. 4將作法2的九層塔放入作法3的油鍋中略炸，撈出鋪盤底，再放上作法3的蚵仔即可，亦可依喜好另搭配胡椒鹽沾食增加風味。