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蛤蜊味噌鍋

蛤蜊味噌鍋

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文蛤生長在淡水的沙泥,所以需要浸泡水中二小時以上,才能使其沙吐乾淨

材料

  • 蛤蜊150公克
  • 紅蘿蔔1條
  • 蒟蒻絲50公克
  • 海帶芽適量
  • 薑絲10公克
  • 蔥花10公克

湯底

  • 味噌高湯1500㏄

調味料

  • 鹽1小匙
  • 雞粉1小匙
  • 醬油1大匙

作法

  1. 蛤蜊泡水吐砂;紅蘿蔔去皮切滾刀塊,備用。
  2. 除蛤蜊與蔥花外將所有材料放入鍋中,加入味噌高湯及所有調味料燉煮10分鐘。
  3. 再放入作法1的蛤蜊煮至開口,撒入蔥花即可。

貝類・主菜

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